LAS REGLAS DE DISEÑO MAGNÉTICO

Es necesario seguir unas pautas fundamentales para crear un restaurante con encanto, realmente magnético.

Las pautas que usó Walt Disney hace más de 30 años al diseñar sus parques temáticos sirvieron como base para las ideas que compartiré con ustedes a continuación.

Los parques temáticos más conocidos del mundo han podido atraer a generaciones de niños y adultos de todas las edades gracias a ellos. Representan la base del sistema de construcción de lugares mágicos.

1. ENTIENDE A TU CLIENTE.

Aunque parezca obvio, la mayoría de los restaurantes no siempre siguen esta regla.

Algunos lugares atienden a familias, pero carecen de actividades y entretenimiento para niños.

Otros que apuntan a atraer a hombres de negocios no tienen un diseño que soporte la privacidad de las conversaciones. Alternativamente, su conexión WIFI es deficiente.

Si un cliente no está a gusto en el restaurante, no volverá.

2. REALIZAR TOURS MAGNÉTICOS.

Para facilitar la comunicación del mensaje que define el concepto de tu restaurante, se deben considerar y estudiar cuidadosamente las imágenes, los impactos visuales y los recorridos.

El recorrido ideal es aquel que brinda al visitante total libertad de movimiento y, al mismo tiempo, lo conduce con naturalidad a través de un crescendo de encuentros sensoriales que le permiten comprender completamente el espíritu del restaurante.

3. PERMANEZCA SENCILLO.

Tu cliente se sentirá como en casa con tu diseño si es claro y conciso. Nunca tienes que pedir lo que necesitas porque siempre lo encontrarás. Los cruces de camareros u otros clientes no te molestarán.

Tanto la cocina como el flujo de empleados deben tener simplicidad en el diseño.

Además, el atractivo se logra mejorando la eficiencia del servicio como resultado de un diseño de flujo de trabajo efectivo.

4. LLEGAR A UNA HISTORIA A LA VEZ.

No veré indicaciones de las propiedades de las carnes si estoy en la sección de postres. De acuerdo con lo que estoy viviendo allí, me contarán una historia en cada lugar.

Cuando se cuentan varias historias a la vez, se produce confusión e incomodidad.

Se debe evitar a toda costa la sobrecarga de información.

5. DEBEN EVITARSE LAS CONTRADICCIONES.

Será coherente con el concepto del restaurante enviar mensajes claros y precisos.

En un restaurante de alta gama, no encontraré porcelana básica y barata. En un restaurante que describe su comida como auténtica y genuina, no me darán un paquete de ketchup junto con mis papas fritas.

Toda credibilidad se ve debilitada por las contradicciones, que engendran desconfianza.

6. DUPLIQUE LA EXPERIENCIA.

Para crear una experiencia total, haga impactos que atraigan todos los sentidos.

ASÍ COMO LA ELECCIÓN DE LETRA.

Seleccionar qué platos preparar, a qué coste y cuándo es necesario a la hora de diseñar un menú.

La base de un restaurante es su MENÚ.

El MENÚ debe interactuar con los clientes para que este pueda vender.

TAMBIÉN debe ser atractivo para atraer clientes.

DEBERÍA estar equilibrado para mantener a los clientes.

ES CONVENIENTE establece los precios y la ubicación del restaurante en tu barrio.

LA CONVIVENCIA NO SE TRATA DE PRECIOS BAJOS, COMO ESTABLECE EL CONCEPTO.

Habla del valor que el comensal percibirá como satisfactorio o decepcionante.

Los precios y márgenes de beneficio de cada plato los establece el menú. Y esa es la base sobre la que se construye la rentabilidad de su empresa. Debes proporcionar a tus clientes una selección de platos de primer nivel que satisfagan sus necesidades, hacerlo lo más rápido posible y por un costo razonable.

¿SABES CÓMO CONSEGUIRLO TAMBIÉN?

El diseño del menú es la principal herramienta para lograr esto.

El servicio se ve entorpecido por una carta difícil que exige que los platos de una misma familia se preparen en momentos muy diferentes.

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